बेंजोइक एसिड और फॉर्मिक एसिड के बीच का अंतर

Apr 19, 2023

बेंजोइक एसिड एक सरल सुगन्धित कार्बोक्जिलिक एसिड होता है, जिसमें सुगंधित और कार्बोक्जिलिक एसिड दोनों गुण होते हैं। इसलिए, दो प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, एक बेंजीन रिंग पर प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया है, और दूसरी कार्बोक्सिल प्रतिक्रिया है।
पानी में बेंजोइक एसिड का आयनीकरण स्थिरांक Ka=6.4 × 10-5 (25 डिग्री), बेंजोइक एसिड की अम्लता साइक्लोहेक्सेन एसिड की तुलना में थोड़ी मजबूत होती है, जो कि sp2 की बड़ी इलेक्ट्रोनगेटिविटी के कारण होती है बेंजीन रिंग पर हाइब्रिड कार्बन परमाणु और प्रभाव देने वाला कमजोर इलेक्ट्रॉन।
बेंजोइक एसिड का उपयोग भोजन, फ़ीड, लेटेक्स और टूथपेस्ट में परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है। अम्लीय परिस्थितियों में, मोल्ड, खमीर और बैक्टीरिया पर इसका निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन एसिड उत्पादक बैक्टीरिया पर इसका प्रभाव कमजोर होता है। अपने आणविक रूप में बेंजोइक एसिड की जीवाणुरोधी गतिविधि इसके आयनिक रूप से अधिक होती है। इसलिए, जब पीएच 4 से कम होता है, तो जीवाणुरोधी गतिविधि अधिक होती है। जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए इष्टतम पीएच 2.5-4.0 है, और आमतौर पर इसे पीएच 4.5-5.0 से नीचे रखने की सिफारिश की जाती है। पानी में बेंजोइक एसिड की कम घुलनशीलता के कारण, इसे आमतौर पर उचित मात्रा में सोडियम कार्बोनेट या सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ जोड़ा जाता है, जो 90 डिग्री से ऊपर गर्म पानी में घुल जाता है, और भोजन में मिलाने से पहले सोडियम बेंजोएट में परिवर्तित हो जाता है।
यदि बेंजोइक एसिड का उपयोग किया जाना चाहिए, तो इसे आवेदन से पहले उचित मात्रा में इथेनॉल में भंग किया जा सकता है। सोडियम बेंजोएट की तुलना में पानी में बेंजोइक एसिड की कम घुलनशीलता के कारण, अम्लीय खाद्य पदार्थों में सोडियम बेंजोएट का उपयोग करते समय, सोडियम बेंजोएट के बेंजोइक एसिड में परिवर्तन के कारण वर्षा को रोकने और इसकी प्रभावशीलता को कम करने पर ध्यान देना चाहिए। दक्षता बढ़ाने के लिए सोया सॉस और ताज़ा पेय पदार्थों में पी-हाइड्रॉक्सीबेंज़ोइक एसिड एस्टर के साथ बेंजोइक एसिड का उपयोग किया जा सकता है।
फॉर्मिक एसिड (रासायनिक सूत्र HCOOH, आणविक सूत्र CH2O2, आणविक भार 46.03), जिसे आमतौर पर फॉर्मिक एसिड के रूप में जाना जाता है, एक साधारण कार्बोक्जिलिक एसिड है। एक रंगहीन और तीखा तरल।

फॉर्मिक एसिड एक कमजोर इलेक्ट्रोलाइट है, जिसका गलनांक 8.6 डिग्री और क्वथनांक 100.8 डिग्री होता है। यह अत्यधिक अम्लीय, संक्षारक है, और त्वचा के फफोले को उत्तेजित कर सकता है। यह मधुमक्खियों, कुछ चींटियों और कैटरपिलर के स्राव में मौजूद होता है। यह एक कार्बनिक रासायनिक कच्चा माल है और इसका उपयोग कीटाणुनाशक और परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है।
1. फॉर्मिक एसिड बिना पचाए पेट से निकल सकता है और सीधे छोटी आंत और ग्रहणी में पहुंच जाता है, छोटी आंत में 85 प्रतिशत की अवधारण दर के साथ,
2. छोटी आंत में बेंजोइक एसिड की अवधारण दर 25 प्रतिशत है, और उत्पाद कम प्रभावी एसिड सामग्री के साथ लेपित है,
3. भले ही बेंजोइक एसिड लेपित हो, छोटी आंत की वसा की सुरक्षात्मक परत के कारण, इसका अधिकांश भाग बड़ी आंत में प्रवेश कर जाता है, जो कि वह स्थान है जहां वास्तव में नसबंदी की आवश्यकता होती है
4. बोने वाले मल में साल्मोनेला और एस्चेरिचिया कोलाई को नियंत्रित करने के लिए फॉर्मिक एसिड का उपयोग करना बेहतर होता है,
5. बेंजोइक एसिड मूत्र में पीएच मान को कम कर सकता है और अमोनिया उत्सर्जन को कम कर सकता है। यूरोपीय संघ फ़ीड में बेंजोइक एसिड को जोड़ने की अनुमति नहीं देता है, और घरेलू खुराक 2 किलोग्राम से अधिक नहीं होती है, जिसमें खराब स्वाद होता है।